1、醉虾蛄原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。

(资料图片)

2、调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。

3、制法：1.先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。

4、调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。

5、2.将醉好的虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。

6、特色：咸鲜带甜，肉质鲜嫩。

7、白灼赖尿虾主 料： 赖尿虾500克，芫荽适量。

8、配 料： 蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。

9、做 法： 修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。

10、2、烧滚1锅清水，下赖尿虾。

11、3、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。

12、4、芫荽作装饰之用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。