当需要烹饪或烘烤您最喜欢的食谱时，您首先会接触到的通常是食谱本身。第二件事通常是量杯（除非你是厨房秤的人）。

从广义上讲，有两种主要的量杯——用于干性配料和液体配料——而一个设备齐全的厨房至少每一种都有几个。但是，是什么让好的与一般的区别开来呢？让我们来看看一些最好的量杯，以及它们的不同之处。

购买量杯时要考虑什么

任何量杯都能做的第一件也是最重要的事情就是提供准确的测量结果。您熟悉的主要品牌都在这方面做得相当好，但非品牌和低价选项可能不太可靠。

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其他需要考虑的事项包括：

​材料：​ 所有最常见的材料都有优点和缺点。玻璃对热和微波安全，但会碎裂。塑料不会产生危险的碎片，但容易破损，而且可能不适用于微波炉或洗碗机。金属很耐用，但在使用时会生锈或变形（因此不太准确）。

​工作工具：​ 干量杯应装满边缘然后调平。它们还经常兼作勺子，因此耐用的材料和坚固的手柄是一个加分项。湿量杯的高度明显高于其标记，因此在您提起和倒出时会有足够的“晃动空间”。理想情况下，湿量杯由透明材料（玻璃、塑料，有时是硅胶）制成，这样您就可以从侧面看到液位。

这并不是说您不能使用液体杯来测量干成分，反之亦然，但使用正确的工具总是更好。

套装尺寸：一套典型的湿量杯包括 1、2 和 4 杯尺寸。相应的干杯组可能包括 1/4、1/3、1/2 和 1 杯尺寸。认真的厨师可能会发现自己想要更多更大的湿量杯，而认真的面包师可能会喜欢额外的分数（1/8、2/3 或 3/4 杯）或者更大的 2 杯量杯。您可以购买额外尺寸的“按菜单点菜”，但它们可能与您的套装不匹配（或与它们叠加）。通常最好从更完整的集合开始。

? 物理方面的考虑： ?量杯本身就是物理对象，它们的外观和设计对其可用性有很大影响。手柄是否坚固舒适？标记是否易于阅读，它们会持久吗？它们能否整齐地堆叠以紧凑存储？它们是否具有您在其他杯子上找不到的不寻常的设计特征？它们是否通过时尚的造型或色彩飞溅为您的厨房带来了一点美感？这些都不会直接影响他们的测量能力，但它们在现实世界中都很重要。

最好的整体液体量杯

OXO Good Grips 斜角量杯，3 件套

亚马逊 23.95 美元

OXO 以开箱即用的思维和正确处理细节而著称。这些量杯是两者的典型例子。它们独特的双层设计有一个实用的目的：除了传统的侧视图测量外，每个杯子的对角线部分还有第二组测量值，您可以在倒入液体时从上方查看。标记耐磨，手柄舒适坚固，杯子不会滴漏，而且可用洗碗机清洗且不含双酚 A。该套装包括 1、2 和 4 杯尺寸，是一款物超所值的全能产品。

最好的玻璃液体量杯

Pyrex 玻璃量杯，3 件套

亚马逊 24.99 美元

毫无疑问，Pyrex 会在我们的列表中占据这个位置，问题是“哪种 Pyrex 产品？”近一个世纪以来（自 1926 年以来），该品牌一直是厨房的中流砥柱，我们中的许多人都有属于我们母亲或祖母的品牌。它们几乎是您在量杯中想要的一切：坚固、耐用、可用于微波炉和洗碗机，并且带有需要数十年才能褪色的标记。它们唯一的缺点是重量和掉落在坚硬的地板或石台上时破碎的风险。如果这些对您来说不是交易破坏者，那么这套三件套甚至可能是您的首选。

最具价值的液体量杯

Vremi 不含双酚 A 嵌套可叠放量杯，3 件套

亚马逊 9.99 美元

如果您想要物有所值，但不能（或不想）为我们的首选做出预算，那么这套可能就是您的最佳选择。虽然它们没有区分 OXO 杯子的深思熟虑的俯视标记，但 Vremi 的这套杯子在其他方面非常相似。它们倒得很漂亮，防滑手柄舒适且设计精良，并且可以整齐地堆放以便存放。他们唯一真正的缺点是制造商建议洗手，以尽量减少标记的磨损。同样，该套装包括 1、2 和 4 罩杯尺寸。

最好的整体干燥量杯

OXO Good Grips 带磁性手柄，4 件套

亚马逊 19.78 美元

干式量杯具备某些理想条件：良好的手柄​​、不会变形的坚固设计、易于调平的平顶（在某些杯子上，手柄会妨碍）和标记只要杯子能持续多久。 OXO 的这款套装提供了所有这些，甚至更多。手柄与您对 OXO 的期望一样舒适，并且比大多数竞争对手的手柄更坚固。不使用时，它们可以整齐地嵌套在一起——而不是使用环或夹子机制将杯子固定在一起——手柄是磁化的，所​​以你可以轻松地取下你想要的那个，而不用大惊小怪。

最好的不锈钢干量杯

Hudson Essentials 不锈钢干量杯，6 件套

亚马逊 19.99 美元

如果我们的首选 OXO 量杯以特殊的设计特点而著称，那么 Hudson Essentials 的这套产品就以其简洁着称。这些是耐用、简洁的量杯，可以经受数十年的日常使用。它们由耐腐蚀不锈钢制成，因此可用洗碗机清洗。与 OXO 杯子一样，它们的顶部是平的，便于调平，而且手柄相当舒适。

一个很大的好处是部分测量值被物理压印到杯子的金属上，增加了它们的多功能性。您可以在同一个杯子中精确测量两种成分，必要时甚至可以将它们用于液体。六件套包括 2/3 和 3/4 杯量杯，这两种尺寸对面包师都很有用。

最有价值的干量杯

Prepworks Ultimate 19 件套量杯和勺子套装

亚马逊 7.89 美元

Progressive 的 Prepworks 系列在拥挤的“便宜又令人愉悦”的细分市场中脱颖而出，其产品始终比大多数竞争对手表现出更多的想法和更多的设计。签入数量高达 19 件，此套装包含 10 个杯子和 9 个量匙。五颜六色的杯子和勺子整齐地嵌套以便存放，并用一个环夹在一起，以免误入歧途。手柄舒适，上面刻有测量值，杯子的范围从 1/8 杯一直到 2 杯（勺子从 1/32 茶匙到 1 汤匙）。如果您想要价值，Prepworks 可以满足。

最好的全套量杯

Control Kitchen 量杯和勺子，11 件套

亚马逊 19.99 美元

生活中有时——第一间公寓，第一次一起回家——寻求一个一次性的、“你需要的一切”解决方案是有意义的。对于量杯，Control Kitchen 的这款套装非常适合。您可以获得标准 1、2 和 4 杯尺寸的塑料液体量杯，以及 1/4、1/3、1/2 和 1 杯尺寸的不锈钢干量杯。为了完善包装，您还将获得一套四个坚固的不锈钢量匙。他们中的任何一个都和我们在每个类别中的杰出选择一样好吗？不，但它们都可以使用，而且它们为您的美元带来了卓越的价值。

最好的专用量杯

OXO Good Grips Squeeze & Pour 硅胶量杯，3 件套

亚马逊 22.99 美元

虽然大多数量杯都遵循一些标准格式，但也有许多特殊用途的设计。有节省空间的可折叠量杯和可调节量杯，OXO 的嵌套量杯套装具有明确的化学实验室/极客别致气息。这些都有其优点，但我们最喜欢的专用量杯是 OXO 的 Squeeze & Pour 硅胶杯。它们的耐热性足以融化黄油或将水煮沸，可放入微波炉和洗碗机清洗，蜂窝状把手可让您的双手保持凉爽。它们也很灵活，因此您可以挤压以将其倒入特别小的开口中。这是一个不寻常但非常实用的设计。